肥城桃综合加工生产线
一、方案概述
(一)项目名称：肥城桃综合加工生产线
(二)需 求 方：
(三)制 造 方：
(四)设计要求：
1、产 能：日处理原果2T
2、产 品：主产品：果汁，果肉饮料；副产品：果醋，饲料，肥料
3、包 装：玻璃瓶装
(五)工艺流程：
100%桃汁原液：人工去杂→气浴清洗→漂烫→提升→打浆→缓冲→发酵分馏→胶磨→缓冲→高压均质→缓冲→管式预热→终热杀菌→灌装→旋盖→培养→贴标→入库
桃子白兰地：浆渣入料→发酵分馏→蒸馏→清蒸
桃子醋：分离陈化、晒制
(六)布局示意图
(七)设备优势
1、本套生产线可实现原桃的清洗、漂烫、输送提升、打浆、发酵、胶磨、高压均质、杀菌、灌装等全流程流水线操作。
2、采用国标内无缝304食品级不锈钢管、配件,封闭式充氩焊接，保证管道内壁无毛刺、飞边。所有阀门为食品级快接式阀门，便于拆卸与更换，整体管路为分段可拆卸式设计，便于运输、安装、清洗、维护、改造。
3、整套设备符合食品安全卫生要求，整体外观更美观、搭配合理，以客户工艺技术要求为基础，可达到生产工艺技术实现到产品大工业化生产的标准与要求。
4、本套设备可根据工艺同时做出桃浆原液、桃酒白兰地、桃醋等多样化产品，更大程度的实现原料的利用度，与产品的丰富度，降低生产成本，提高生产价值。
5、集成控制整线操作，实现人性化、自动化，提高生产效果，提升劳动效率，降低劳动强度。
6、分设备优势如下：
A.气浴清洗：通过鼓泡与喷淋双次清洗，通过网带来实现物料在清洗过程中的自动输送，实现连续式清洗。降低劳动强度，提高清洗效果与效率。
B.漂烫池：因桃子物料性质所决定，通过精准控温系统及变频控制输送速度，来达到漂烫温度与时间的精准控制，实现原果的外皮与果肉的预漂烫，为后续打浆提升效果。
C.复合打浆系统：专利产品，可实现漂烫后的桃子在本环节打浆、去核。复合型设计，可同时适用多种水果。
D.发酵分馏、陈化、晒制罐：专利产品，一罐多用，灵活匹配，可作为功能罐使用，也可作为储罐备用。可配合实现桃浆发酵、蒸馏、陈化、晒制的时间与温度。是本套生产线中关键功能设备。
E.胶磨、高压均质系统：生产线中必备的标准化设备。用于提高桃浆品质，保证产品口感与风味。
F.预热、终热杀菌系统：生产线中关键品控设备。通过实现两次温度的变化，最终达到桃浆在灌装前的预巴氏与终高温双次杀菌，配合热灌装，保证桃浆产品的保质期与安全性。
G.灌装、旋盖系统：定制型灌装系统，适用多种瓶装的操作灌装。自动化旋盖系统，实现流水线操作，提高效率。
(八)设备设计方案
|
序号 |
设备 |
型号 |
数量 |
设备参数 |
图片 |
|
1 |
汽浴喷淋清洗机 |
3.5m |
1 |
1.外形尺寸：3500*1450*1200mm 2.旋涡气泵：0.37KW*1台 4.调速范围：无极调速0.6-3min可调 5.材 质：304优质不锈钢 |
|
|
2 |
漂烫池 |
4m |
1 |
1.功 率：2.2kw 2.电源电压：380V 3.产 量：500-1000kg 4.外形尺寸：4000*1000*1300mm 5.材 质：SUS304不锈钢 6.加热方式：蒸汽加热 7.漂烫灭菌温度：65-95℃可调 8.灭菌漂烫时间：10-40min |
|
|
3 |
提升机 |
5m |
1 |
1.外形尺寸：5000*800*3000mm 2.功 率：0.75KW 3.材 质：304不锈钢 |
|
|
4 |
复合式 打浆榨汁机 |
500kg/h |
1 |
1.处 理 量：1T/H 2.桶身直径：φ350mm 3.转 速：860r/min 4.过滤网孔径：0.6mm 5.电机功率：3KW 6.外形尺寸：1100*500*1650mm |
|
|
5 |
缓冲槽 |
500L |
3 |
1.材质：304不锈钢 2.单层，板材厚度2mm 3.带液位浮球 4.尺寸：1000*1000*500mm（定制） |
|
|
6 |
螺杆泵 |
3T/h |
5 |
1.接触物料部分材质：SUS304 2.速度可调 |
|
|
7 |
发酵分馏罐 |
500L |
8 |
1.材 质：SUS304 2.板材厚度: 3mm 3.封头抛光中拉丝，内抛光 4.三层带保温 5.带水封槽、吊装耳、移动轮 6.尺寸及要求按图定制 |
|
|
8 |
胶体磨 |
F80 |
1 |
1.产能：0.3-1T/h 2.冷却水管：12mm 3.出口直径：25mm 4.进口直径：48mm 5.电机功率：4KW 6.外形尺寸：700*750*920mm 7.与物料接触为304材质 8.架体及外包为304材质 |
|
|
9 |
高压均质机 |
500L/h |
1 |
1. 处理量：500L/h 2. 最大压力：60Mpa 3. 工作压力：0-48Mpa 4. 功率：三相 380V-50HZ-11KW 5. 外形尺寸:1270*850*1190mm |
|
|
10 |
预热槽 |
500L |
1 |
1.材 质：SUS304 2.板材厚度: 3mm 3.外拉丝，内抛光 4.带保温 6.内部有蒸汽换热系统 |
|
|
11 |
油热杀菌系统 |
500L |
1 |
1.材 质：SUS304 2.板材厚度: 3mm 3.外拉丝，内抛光 4.带保温 6.内部有蒸汽换热系统 |
|
|
12 |
手动灌装系统 |
5头 |
1套 |
1.SUS304不锈钢材质 2.考虑与油热杀菌罐的快接 3.出料口φ25，带阀门、接料工作台 4.含分水器、阀门、快接、管道等 |
|
|
13 |
全自动 圆盘旋盖机 |
单头 |
1 |
1.生产能力：1200-1800瓶/小时 2.封盖头数量：单头 3.适用瓶型： 4.瓶子直径：60~100mm 瓶子高度：150~320mm 5.配用电机：1.1KW 380V 6.外形尺寸：900*850*1800mm 7.带理盖上盖振动盘 |
|
|
14 |
输送系统 |
匹配 |
1套 |
含动力头1个 不锈钢链板输送带2m 不锈钢输送操作平台1m |
|
|
15 |
蒸汽发生器 |
匹配 |
3 |
/ |
|
|
|
澄清罐 |
|
10 |
|
|
|
16 |
陈化贮罐 |
500L |
3 |
1.材 质：SUS304 2.单层罐体，板材厚度2mm 6.带移动轮 |
|
|
17 |
晒制罐 |
500L |
2 |
1.材 质：SUS304 2.单层罐体，板材厚度2mm 6.带移动轮 |
|
|
18 |
电控系统 |
按键式 |
1 |
1.浙江正泰电气元件 2.电线国内3C认证品牌 3.不锈钢柜体，防水等级IP55 |
|
|
19 |
管道阀门及所有附属配件 |
标准 |
1套 |
1.含管道、手动阀门及电源线、线槽等所有附属安装件 2.管道全部为快拆式，尽可能短，便于人工冲洗刷洗，管道口径φ51-80 |
|
